![Тортомания](/img/default-banner.jpg)
- Видео 254
- Просмотров 32 693 549
Тортомания
Украина
Добавлен 16 окт 2017
Здравствуйте! меня зовут Ульяна
Здесь есть все для тех кто хочет научится готовить и декорировать, так же много разных обучающих видео с полезными советами! Много практических уроков для начинающих кондитеров или любителей.
Я ознакомлю вас как работать с разными техниками,исправлять ошибки, готовить, не боятся трудностей при работе!
Покажу интересные идеи оформления тортов и десертов.
Поделюсь своими оригинальными экспериментами и личным опытом!
Приглашаю всех желающих!
Здесь есть все для тех кто хочет научится готовить и декорировать, так же много разных обучающих видео с полезными советами! Много практических уроков для начинающих кондитеров или любителей.
Я ознакомлю вас как работать с разными техниками,исправлять ошибки, готовить, не боятся трудностей при работе!
Покажу интересные идеи оформления тортов и десертов.
Поделюсь своими оригинальными экспериментами и личным опытом!
Приглашаю всех желающих!
Крем-ПАСТА черная БЕЗ КРАСИТЕЛЯ Black cream-paste WITHOUT DYE معجون كريم أسود بدون صبغ
Новый рецепт ЧЕРНОЙ ПАСТЫ БЕЗ КРАСИТЕЛЯ для покрытия тортов и декорирования!
Насыщенный черный цвет, нейтральный приятный вкус, не оставляет черных следов.
Кондитерская группа Тортомания в телеграмм t.me/StudiyaTortomaniya
Крем-паста
Ингредиенты:
250г ягод черной шелковицы (замороженной или свежей)
2 столовых ложки сахара
20г какао порошок (алкализованный)
5г кукурузного крахмала
20г сухого молока
20г сахарной пудры
50г молока (кипяченого, комнатной температуры)
1г желатина
5г воды для желатина
30г какао масло
После приготовления нужно поставить на стабилизацию в холодильник на 12 часов
Готовой пасты выходит 300г
По этим ингредиентам паста получается средней плотности, если нужно более плотное покрытие дл...
Насыщенный черный цвет, нейтральный приятный вкус, не оставляет черных следов.
Кондитерская группа Тортомания в телеграмм t.me/StudiyaTortomaniya
Крем-паста
Ингредиенты:
250г ягод черной шелковицы (замороженной или свежей)
2 столовых ложки сахара
20г какао порошок (алкализованный)
5г кукурузного крахмала
20г сухого молока
20г сахарной пудры
50г молока (кипяченого, комнатной температуры)
1г желатина
5г воды для желатина
30г какао масло
После приготовления нужно поставить на стабилизацию в холодильник на 12 часов
Готовой пасты выходит 300г
По этим ингредиентам паста получается средней плотности, если нужно более плотное покрытие дл...
Просмотров: 12 024
Видео
Апельсиновая КАРАМЕЛЬ Orange CARAMEL Caramelo de naranja
Просмотров 10 тыс.День назад
Вкуснейший рецепт Карамели Апельсиновой! Карамель можно использовать для прослойки тортов, приготовления кремов и начинок для корпусных конфет. Для мороженного и разных десертов. Много полезной информации для обучения в Телеграмм t.me/StudiyaTortomaniya Ингредиенты: 135г сахара 100г апельсинового сока (выжать сок апельсина и процедить через сито) 90г сливочного масла 0,5 чайной ложки сиропа глю...
Мастер-класс по эффектному декору/ Beautiful decor for a cake/ ديكور جميل لكعكة
Просмотров 13 тыс.Месяц назад
В этом выпуске я ознакомлю вас с несколькими техниками декорирования на кремовом покрытие. Покажу как из сахарной мастики создать эффектный декор прямо на торте. Много полезной информации для обучения в Телеграмм t.me/StudiyaTortomaniya Презентация Шелковой гибкой мастики ruclips.net/video/VR3NTbmrndw/видео.html Презентация Универсальной Сахарной Рисовой мастики ruclips.net/video/p3zqzLHG8u8/ви...
Рецепт для пряников На продажу! The perfect dough recipe La receta de masa perfecta
Просмотров 9 тыс.Месяц назад
Поделюсь отличным рецептом теста для пряников под роспись или пряничного 3Д декора! Идеальное тесто для тех кто делает пряники на продажу! Много полезной информации для обучения в Телеграмм t.me/StudiyaTortomaniya Идеи украшения ruclips.net/p/PLIdPRnznGTt0piBNpPixsoeco67jEhEd5 Рецепты тортов ruclips.net/p/PLIdPRnznGTt1R5VlV_zCtM-6UidoipC4k Сахарная флористика ruclips.net/p/PLIdPRnznGTt3aOXtFVeH...
ЭФФЕКТНО и ВЫГОДНО/Wafer paper flowers/زهور من ورق الويفر
Просмотров 7 тыс.2 месяца назад
Подробный видео урок- самые простые цветы из вафельной бумаги. Такие цветы легкие, быстро изготавливаются, не дорогие по себестоимости, эффектно смотрятся на тортах! Скан с контурами для лепестков здесь t.me/StudiyaTortomaniya/1028 С практичной точки зрения лучше взять вафельную бумагу толщиной 0,33 0,35 0,40- на все случаи для разных цветов и листьев. Размер лепестка: длинна-4,5см ширина с вер...
Рецепт торта по домашнему!Carrot Orange Cake/Pastel De Zanahoria Y Naranja
Просмотров 7 тыс.2 месяца назад
Очень простой но вкусный домашний торт- с морковными коржами, апельсиновой карамелью, кремом пломбир. Много полезной информации для обучения в Телеграмм t.me/StudiyaTortomaniya Ганаш зеленый чай матча с лимоном ruclips.net/video/QsfloTq6eIM/видео.html Ингредиенты: морковные коржи апельсиновая карамель крем пломбир Вес торта без покрытия 1800г Морковный корж 45г белого сахара 45г коричневого сах...
ГАНАШ ОСОБЕННЫЙ для покрытия и декора/SPECIAL GANACHE for coating and decoration/Ganache muy rico
Просмотров 10 тыс.2 месяца назад
Новый рецепт Ганаша с освежающим легким вкусом зелёная матча и лимон. Имеет хорошую пластичность, стабилен в жаркое время. Послушный в работе при выравнивания торта, подходит для кремовой флористики в изготовление зелени и листьев а так же для работы с мастихинами. Много полезной информации для обучения в Телеграмм t.me/StudiyaTortomaniya ИНГРЕДИЕНТЫ 400г белого шоколада (темперированный) 200г ...
Новый Эксперимент/New Experiment/تجربة جديدة/Nuevo experimento
Просмотров 13 тыс.3 месяца назад
В этом выпуске я хотела донести сам смысл техники работы с эффектными желейными десертами. Такие десерты особо ценятся в жарких странах, во-первых они прекрасно охлаждают, а во-вторых не тают при жаре. Сама идея очень перспективна, можно смело экспериментировать с разными вкусами и красочными оттенками не используя красители а только натуральные и вкусные ингредиенты! Много полезной информации ...
Розы из упругого крема/Elastic cream roses/Rosas crema elásticas/الورود كريم مرنة
Просмотров 31 тыс.3 месяца назад
Пожалуй самый легкий способ сделать розы для торта-это с помощью упругого крема! Рецепт упругого крема для декора ruclips.net/video/oN_XSxrZjwU/видео.html Рецепт упругого крема для покрытия торта ruclips.net/video/Xh61579OTg8/видео.html Много полезной информации для обучения в Телеграмм t.me/StudiyaTortomaniya Силиконовые формы для розы можно купить в интернет магазинах для мыловарения или для ...
Рецепт Божественного бисквита/Divine sponge cake recipe/Receta de bizcocho divino
Просмотров 9 тыс.4 месяца назад
Рецепт голубого бисквита со вкусом Пина Колада Оазис и чаем голубая матча! Много полезной информации для обучения в Телеграмм t.me/StudiyaTortomaniya Ингредиенты: 150г яичный белок 80г сахара 50г муки 10г кукурузного крахмала 20мл сливок (20%) 2г чая голубая матча 1 столовая ложка ликёра Pina Colada Oasis щепотка соли щепотка ванилина Диаметр формы 18см Выпекать 140*-150* верх- низ без конфекци...
Как работать смесью для декора/We make our own edible topper
Просмотров 15 тыс.4 месяца назад
Хотите научится писать надписи для тортов и рисовать контурные рисунки? Подробно в этом выпуске! Много полезной информации для обучения в Телеграмм t.me/StudiyaTortomaniya Здесь скан для работы t.me/StudiyaTortomaniya/953 Рецепт смеси ruclips.net/video/89DVGs43M5A/видео.html Как научится писать надписи для торта ruclips.net/video/V3S7jog1AEU/видео.html Декор из смеси съедобен Смесь можно окраси...
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ по шоколаду
Просмотров 8 тыс.4 месяца назад
Шоколад дорогой продукт, что бы не тратить деньги зря мы разберемся как выбрать качественный шоколад! Много полезной информации для обучения в Телеграмм t.me/StudiyaTortomaniya Группа 👉 t.me/grupatortomaniya 🍡 Свободное общение в чате 🍡 Помощь друг другу 🍡 Ответы на вопросы 🍡 Делимся своими работами 🍡 Обсуждаем интересные темы Свойства качественного белого шоколада Отличный вкус Хорошая текучес...
Обучение/Колокольчик из мастики/Bell flower made from sugar fondant/زهرة الجرس مصنوعة من أقراص سكرية
Просмотров 14 тыс.5 месяцев назад
Сахарные цветы для торта. Видео урок по созданию- цветок колокольчик из шелковой гибкой мастики. Уроки по сахарной флористике ruclips.net/p/PLIdPRnznGTt3aOXtFVeHEAUj6u_PFY-qp Дополнительная информация в телеграмм t.me/StudiyaTortomaniya/838 Цветок колокольчик сделан из Шелковой гибкой мастики Красители- салатовый, желтый Красители для тонирования- оливковый, темный зеленый, желтый, терракотовый...
Еловые ветки из ЗЕФИРА/Fir branches from ZEPHIR/فروع التنوب من زفير
Просмотров 13 тыс.6 месяцев назад
Легкий способ как сделать декор для Новогоднего Торта- еловые веточки из зефира. Ими можно эффектно украсить торт или рулет! Для данной работы нужно приготовить зефир для цветов Ингредиенты: Для сиропа 160г сахара 130г яблочного пюре без сахара 3г агар-агара (сила 900) 45г воды Для взбивания 40г сахара 40г яичного белка по желанию щепотка соли, щепотка лимонной кислоты Для веточек достаточно сд...
Декор из УПРУГОГО крема/Decor made of ELASTIC cream/ديكور مصنوع من كريم مرن
Просмотров 17 тыс.6 месяцев назад
Дизайн зимнего торта с декором из упругого крема- всех приглашаю! Рецепт упругого крема для декора ruclips.net/video/oN_XSxrZjwU/видео.html Рецепт упругого крема для покрытия ruclips.net/video/Xh61579OTg8/видео.html Большие цветы размером 6 см Диаметр торта 15см Высота торта 18см Декор крепим на упругий крем Декор из упругого крема можно сделать за ранее, хранить в холодильнике в контейнере. Ср...
Дешёвый Съедобный Топпер/Inexpensive sugar topper/ممتاز السكر غير مكلفة
Просмотров 43 тыс.7 месяцев назад
Дешёвый Съедобный Топпер/Inexpensive sugar topper/ممتاز السكر غير مكلفة
РЕЦЕПТ/Упругий крем для покрытия/New cream recipe/Nueva receta de crema
Просмотров 233 тыс.7 месяцев назад
РЕЦЕПТ/Упругий крем для покрытия/New cream recipe/Nueva receta de crema
Цветы своими руками- 2 часть/How to make sugar flowers/Como hacer flores de azucar
Просмотров 25 тыс.8 месяцев назад
Цветы своими руками- 2 часть/How to make sugar flowers/Como hacer flores de azucar
ТОРТ как сделать красиво и вкусно!How to make it beautiful and tasty! كيفية جعلها جميلة ولذيذة!
Просмотров 31 тыс.8 месяцев назад
ТОРТ как сделать красиво и вкусно!How to make it beautiful and tasty! كيفية جعلها جميلة ولذيذة!
ЛЕГКО УКРАСИТЬ ТОРТ/ EASY TO DECORATE A CAKE/من السهل تزيين الكعكة
Просмотров 30 тыс.9 месяцев назад
ЛЕГКО УКРАСИТЬ ТОРТ/ EASY TO DECORATE A CAKE/من السهل تزيين الكعكة
Рецепт УПРУГОГО КРЕМА! ELASTIC CREAM recipe Receta de CREMA ELÁSTICA وصفة الكريمات المرنة
Просмотров 136 тыс.9 месяцев назад
Рецепт УПРУГОГО КРЕМА! ELASTIC CREAM recipe Receta de CREMA ELÁSTICA وصفة الكريمات المرنة
Роза из шёлковой гибкой мастики/Flexible sugar fondant rose/Rosa de fondant de azúcar flexible
Просмотров 17 тыс.9 месяцев назад
Роза из шёлковой гибкой мастики/Flexible sugar fondant rose/Rosa de fondant de azúcar flexible
Как избежать РАССЛОЕНИЯ КРЕМА/How to avoid STRETCHING THE CREAM/كيفية تجنب تمدد الكريم
Просмотров 35 тыс.10 месяцев назад
Как избежать РАССЛОЕНИЯ КРЕМА/How to avoid STRETCHING THE CREAM/كيفية تجنب تمدد الكريم
Гортензия из Шёлковой Гибкой мастики
Просмотров 16 тыс.11 месяцев назад
Гортензия из Шёлковой Гибкой мастики
Несколько полезных советов!Some helpful tips! بعض النصائح المفيدة!
Просмотров 16 тыс.Год назад
Несколько полезных советов!Some helpful tips! بعض النصائح المفيدة!
Большинство кондитеров выбрасывают это в мусор, а зря!/Make INCOME from waste
Просмотров 37 тыс.Год назад
Большинство кондитеров выбрасывают это в мусор, а зря!/Make INCOME from waste
2 килограмма НЕЖНОСТИ!Hermosa decoración de gelatina./Jelly decor/ديكور جيلي/
Просмотров 35 тыс.Год назад
2 килограмма НЕЖНОСТИ!Hermosa decoración de gelatina./Jelly decor/ديكور جيلي/
Презентация Текстурная ткань /Presentation of MK on Textural fabric/نسيج نسيج العرض التقديمي
Просмотров 12 тыс.Год назад
Презентация Текстурная ткань /Presentation of MK on Textural fabric/نسيج نسيج العرض التقديمي
Молоко и сахар! Milk and sugar! Leite e açúcar! حليب و سكر!
Просмотров 10 тыс.Год назад
Молоко и сахар! Milk and sugar! Leite e açúcar! حليب و سكر!
Пасхальные яйца/Easter eggs/huevos de Pascua
Просмотров 9 тыс.Год назад
Пасхальные яйца/Easter eggs/huevos de Pascua
Кто то уже пробовал?😊
Очень красиво получилось, благодарю за, интересный мастер класс ❤❤
Спасибо большое за подробное и чёткое объяснение❤
Благодарю за ваш труд!!!!🙏❤️
Здравствуйте, спасибо за рецепт.
Ну почему нельзя озвучивать количество ингредиентов?
Спасибо, цветы из бзк не расплывутся на нем?
Можно добавить бананы в карамель? Спасибо большое за ответ.
Скажите пажаваста што делат если после дабавлениеа масла получилась жидки и нпсабиралас😢
У меня не получилось, но я не обвиняю автора, просто я первый раз сделала бисквит и поэтому не получилось (((, а так рецепт топ
Интересно, можно ли сделать эту пасту на чернике?
А бусины , разного размера на этот крем надо чем то крепить?! При перевозке и жаре не отлетят?!
Добрий день! Ульяна, де ви купуєте 3D молди для квітів? Дякую.
Ульяна, добрий день! Скажіть будь ласка, де ви купуєте 3D молди для квітів? Дякую.
А желатин когда
Один маленький вопрос где вщять эту яголу. Я живу в ЮАР и у нас нема этой ягоды😢
Тогда хорошо подойдёт бамбуковый уголь для окрашивания
@@user-lc5ul7yh6w никогда не слышала. Я попробую черную малину и у нас продается и я имею черный какао. Я использую его для окрашивания когда необходим черный . Оно даёт темно темно коричневый цвет и если добавить черную малину с ее глубоким фиолетовым должно сработать. Попробую. Спасибо за совет
@@goldymaier5506 Он называется черная матча, хорошо окрашивает
@@user-lc5ul7yh6w какао? Или уголь бамбуковый. Потому что черный какао у нас продается под названием Бельгийскиц чёрныц какао порошок.
Для чего такой замороченный рецепт
❤
У меня получился. Пекла диаметром 20см. Хватило 30мин
A можно использовать сушенную шелковицу?
Нет, мороженную
О, так это ж базовые основы колористики! Все крашенные блондинки знают про этот трюк с фиолетовым шампунем!😅 Ну и стилисты-колористы тоже!
+спасибо
Люблю ШОВКОВИЦЮ,а ще у ній знаходиться багато лікувальних і корисних елементів...
Наверно можно заменить ежевикой , черникой
Тоже об этом подумала
Ульяна, здравствуйте! А можно использовать ягоды ежевики? Цвет будет черный? Спасибо!
Не пробовала
Thanks so much for sharing... May we replace the cocoa butter with normal unsalted butter?
Нет
😂😂😂😂😂😂😂😂 việt nam ?????❤❤
Спасибо⚘
Спасибо огромное за м к
Что такое смс?
А можно использовать масло какоса вместо масла какао? И вместо сухого молока пудру из какоса?
Нет
Находка! Супер! Спасибо!
Огромное спасибо за отличный рецепт!!!❤
Супер спасибо
Спасибо за рецепт и что сказали можно заменить на чернику, у вас море шелковицы, а в Сибири черники🤗
Тутовник😅
Я робила. Працювать з ним легко, але на смак не сподобався. Робила декілька раз з різними сирками, але в кремі все одно чути смак плавленого сиру. Більше не роблю😅
Это бомба!!!❤❤❤
Ульяночка, спасибо вам❤
Очень интересный рецепт. Только у нас шелковица не растет. Я думаю можно попробовать приготовить с иргой.
Ирга, что это,впервые слышу
Unique and amazing cream. Thank u for sharing ❤❤❤
Вы просто кладезь идей! Интересно, с ежевикой получится?
Если сок черный то получиться
Найти бы еще эту шелковицу. Благодарю, интересный рецепт
Ульяночка 🌺 , искренне благодарю за новую разработку ! Рецепт крут по умолчанию 👍 Шелковица у нас не растет , но я уверена , что смогу найти её в одном из супермаркетов мегаполиса Для меня это самый лучший канал по тортоделанью ❤
Можно заменить на чернику или голубику
Спасибо, очень интересно! Срочно надо пробовать
Можно два яйца
Благодарю
Еле успела чуть набрать шелковицы! У нас она уже отходит! Спасибо за рецепт!
ПРОСТО КРУТО!!СЛОВ НЕТ!!!!👍👍👍👏👏👏
Чому в цьому рецепті треба тільки алкалізоване какао?
Тому що при нагріванні воно дає майже чорний колір
@@user-lc5ul7yh6w дякую за відповідь. А ще питання. На упаковці завжди пишуть "алкалізоване"? Бо я бачила тільки написано "неалкалізоване"
Алкалізоване какао відрізняється від звичайного кольором